Елемент нематеріальної культурної спадщини Закарпаття “Традиція приготування ріплянки” ввійде в першу українську енциклопедію “Українська гастроспадщина: традиції гостинності та культура приготування страв”.
Тадиційна страва «Ріплянка» с. Колочава Міжгірського району Закарпатської області.
Носії: жителі с. Колочава Міжгірського району Закарпатської області.
Ріплянка – місцева традиційна й найпоширеніша страва серед жителів с.Колочава, яку й нині готують у кожній хаті села, а також під час (хрестин, весіль, поминок, храмових свят тощо).
Основним інгредієнтом для цієї страви є картопля, яку у селі називають ріпа. Від цього слова і походить назва «ріплянка». Про картоплю горяни казали: “другий хліб, якого ні молотити, ні до млина, а просто до горшка”.
